Goma xantana

Descrición curta:

Detalle do produto

Etiquetas de produtos

Detalles do produto

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241,11496
CAS: 11138-66-2

1.A goma xantana é un material polisacárido de alto peso molecular que se polimeriza a partir da mesma unidade con 5 azucres moleculares como unidade.Cada unidade está composta por 2 moléculas de glicosa, 2 moléculas de manosa e 1 molécula de ácido glucurónico.A súa cadea principal está formada por β-glicosa e está unida por enlace 1,4-glicosídico.A estrutura de 2 moléculas de glicosa é a mesma que a da celulosa.Hai 2 moléculas de manosa e 1 molécula de ácido glucurónico no C3 da glicosa para formar unha cadea lateral.Hai grupos laterais de ácido pirúvico e ácido carboxílico na cadea lateral.Debido a que a súa cadea lateral contén grupos ácidos, presenta polianións en solución acuosa, formando unha estrutura tridimensional de goma xantana en tres niveis: a cadea lateral con anións enrola a cadea principal para formar unha estrutura helicoidal, e as moléculas forman unha dobre cadea. hélice por enlaces de hidróxeno, mentres que a estrutura helicoidal de dobre cadea mantense por enlaces débiles non covalentes, formando un "polímero helicoidal de cinta superenlazado" regular.O seu rendemento único está relacionado co ácido pirúvico que contén.Xeralmente, o contido de ácido pirúvico na goma xantana pódese usar para medir o seu rendemento.

2.Propiedades reolóxicas típicas, alta viscosidade a baixa concentración, resistencia á calor, resistencia ao ácido, resistencia aos álcalis, resistencia á hidrólise enzimática, compatibilidade, solubilidade, dispersión, retención de auga.

3.Solubilidade soluble en auga, insoluble en etanol (ot-42).Tome 300 ml de auga para a proba de formación de xel, colócao nun vaso de precipitados de 400 ml, prequentao a 80 ℃ e engade 1,5 g de mostra e 1,5 g de carragenina en po baixo unha intensa axitación mecánica.Remexe ata que se forme a solución e, a continuación, continúa a remover durante 3chemicalbook0min.Durante a mestura, a temperatura da auga non debe ser inferior a 60 ℃, deixar de mesturar e arrefriar a temperatura ambiente durante máis de 2 horas.Cando a temperatura é inferior a 40 ℃, debe formarse un xel de goma dura, pero non se formará se só se usa a mostra en lugar da solución de control ao 1% preparada polo mesmo método con carragenina.

Aplicación

1. Na perforación da industria petrolífera, a solución de cola de xantano ao 0,5% pode manter a viscosidade do fluído de perforación a base de auga e controlar as súas propiedades reolóxicas, de xeito que a viscosidade da broca xiratoria de alta velocidade é moi pequena, o que aforra moito o consumo de enerxía. .Non obstante, mantén unha alta viscosidade na parte de perforación relativamente estática, que xoga un papel para evitar o colapso da parede do pozo e facilitar o corte de grava do pozo.

2. Na industria alimentaria, é mellor que os aditivos alimentarios existentes, como xelatina, CMC, goma de algas e pectina.Engadindo 0,2% - 1% ao zume de froita fai que o zume de froita teña unha boa adherencia, bo sabor e controle a penetración e o fluxo;Como aditivo do pan, o chemicalbook pode facer o pan estable, suave, aforrar tempo e reducir o custo;Usar o 0,25% no recheo de pan, o recheo de alimentos e o xeo poden aumentar o sabor e o sabor, suavizar a organización dos produtos, prolongar a vida útil e mellorar a estabilidade dos produtos ao quecemento e á conxelación;Nos produtos lácteos, engadir 0,1% - 0,25% ao xeado pode desempeñar un excelente papel estabilizador;Pode proporcionar un bo control da viscosidade nos alimentos enlatados e pode substituír parte do amidón.Unha parte de goma xantana pode substituír 3 ~ 5 partes de amidón.Ao mesmo tempo, a goma xantana tamén se utilizou amplamente en doces, condimentos, alimentos conxelados e alimentos líquidos.

Anterior: Aceite de silicona de dimetilo/fluído de silicona 1000cst/PDMS CAS 63148-62-9 Venda quente no mercado de Irán

Seguinte: Fabricante de fosfato de diamonio Cristal granular industrial de calidade alimentaria 7783-28-0 Fosfato de diamónico DAP

Escribe aquí a túa mensaxe e envíanolo