produtos
Fácil soluble en auga 9004-32-4 Carboximetilcelulosa sódica de calidade alimentaria (CMC)
Detalles do produto
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1. A carboximetilcelulosa sódica (CMC) é un derivado carboximetilado da celulosa, tamén coñecido como cola de celulosa.Pertence ao éter de vitaminas do libro químico de celulosa aniónica e é a cola de celulosa iónica máis importante.Normalmente é un composto polimérico aniónico preparado pola reacción de celulosa natural con sosa cáustica e ácido monocloroacético.O peso molecular do composto varía de miles a millóns.
2.CMC é un po ou partículas fibrosas brancas ou leitosas, cunha densidade de 0,5-0,7 g / centímetro cúbico, case inodoro, insípido e higroscópico.É fácil de dispersar en auga nunha solución coloidal transparente e insoluble en disolventes orgánicos como o etanol.O pH da solución acuosa ao 1% é de 6,5 ~ 8,5.Cando ph>10 ou <5, a viscosidade da suspensión diminúe significativamente e o rendemento é o mellor cando ph=7.Para a estabilidade térmica, a viscosidade sobe rapidamente por debaixo dos 20 ℃ e cambia lentamente a 45 ℃.O quecemento prolongado por encima dos 80 ℃ pode desnaturalizar o seu coloide e reducir significativamente a súa viscosidade e propiedades.Soluble en auga, solución transparente;É moi estable en solución alcalina, e é fácil de hidrolizar en caso de ácido.A precipitación ocorrerá cando o valor de pH é 2-3, e tamén se producirá precipitación no caso de sal metálica multivalente.O CMC sólido é relativamente estable á luz e á temperatura ambiente e pódese almacenar durante moito tempo nun ambiente seco.
Aplicación
1.A carboximetil celulosa sódica pódese usar como espesante, estabilizador e emulsionante.Os campos de aplicación específicos son os seguintes: 1 Aplicación de CMC en alimentos comestibles CMC ten as características de espesamento, emulsión, conformación, retención de auga, estabilidade, etc.
2.Engadir CMC aos alimentos pode reducir o custo de produción dos alimentos, mellorar a calidade dos alimentos, mellorar o sabor dos alimentos e estender o período de garantía de calidade dos alimentos.É un aditivo alimentario ideal na industria alimentaria.Pódese usar amplamente en todo tipo de bebidas sólidas e líquidas, latas, doces, bolos, produtos cárnicos, galletas, fideos instantáneos, fideos en rollo, alimentos cocidos rápidos, lanches de sabor conxelados, leite de soia, iogur, leite de cacahuete, té de froitas. Produción de zumes de froitas e outros alimentos.
3.CMC ten diferentes usos e dosificación en diferentes alimentos.
